Fraises en marmelade

Préparation : 10 minutes + 12h de macération
Cuisson : 20 minutes


Ingrédients pour 10 personnes :

- 1 citrons jaune
- 2 kg de fraises
- 2 kg de sucre cristallisé

Préparation :

Pressez le jus de citron.
Lavez et équeutez les fraises.
Mettez-les dans une bassine avec le sucre et le citron.
Laissez macérer pendant 12 heures.
Portez à ébullition dans la bassine à confiture.
Laissez cuire pendant 20 minutes.
Ecumez la mousse qui se forme au fur et à mesure.
Mettez en pots.

NB : j'ai utilisé la marmelade dans des yaourts nature maison