11 juin 2009
Briochettes au fromage blanc
Ingrédients pour 12 briochettes :
- 550 g de farine
- 1 paquet de Gourmandises brioches (levure de chez Demarle)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 jaunes d'oeufs + 1 pour badigeonner
- 100 g de fromage blanc
- 200 ml de lait à température ambiante
- Facultatif pour la garniture : raisins secs ou pépites de chocolat
Préparation :
Dans le cul-de-poule ou le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients puis pétrir 5 minutes jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
Déposez vos moules à briochette sur la grille du four.
Si besoin, en fonction de la taille des jaunes, ajoutez un peu de farine.
Laissez reposer à couvert et à l'abri des courants d'air pendant 20 minutes.
Séparez la pâte en 12, aplatir chaque portion et y intégrer ce qu'on veut comme garniture (raisins secs macérés dans un peu d'alcool, pépites de chocolats...).
Formez 12 boules puis déposez les dans les moules en prenant soin de mettre la clef en dessous.
Laissez lever 40 minutes puis badigeonnez de jaune d'oeuf avec un pinceau.
Préchauffez le four à 160°C (th. 5).
Cuisez 15 à 20 minutes selon coloration.
Démoulez dès la sortie du four.