Tomates farcies au chèvre et à la ricotta

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1/2 botte de basilic frais - 100 g de fromage de chèvre frais - 1 cuillère à soupe d' huile d'olive - 100 g de ricotta - sel, poivre - 4 tomates fermes et mûres

Préparation :

Lavez les tomates.
Coupez le sommet.
Retirez la chair des tomates en creusant l'intérieur avec une petite cuillère.
Salez et poivrez.
Lavez et ciselez le basilic.
Dans un bol, écrasez la ricotta avec le chèvre.
Ajoutez un filet d'huile d'olive et le basilic.
Mélangez bien.
Farcissez les tomates avec ce mélange et remettez les petits chapeaux des tomates pour faire plus beau.